Апельсиново — карамельный соус

Как приготовить апельсиново-карамельный соус от Гордона Рамзи
Высыпьте сахар демерара в сухую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием и поставьте её на сильный огонь.Периодически поворачивайте сковороду,чтобы сахар прогревался равномерно.Когда весь сахар расплавится и превратится в темно-золотистую карамель,аккуратно влейте апельсиновый сок осторожно,содержимое будет брызгаться. Не волнуйтесь,если карамель схватится от соприкосновения с холодным соком.Держите сковороду на слабом огне,часто помешивая,пока карамель не растает и соус не станет однородным.Снимите с огня.