Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Шоколадный мусс с чили и манго

Gordon 11-01-2017, 23:26 852 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Курсы элементарной кулинарии
  • 0


Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
50г несоленого сливочного масла
2-3 маленьких красных перца чили, без семян
150г темного шоколада (70 процентов какао)
2 больших яичных желтка
60г сахарной пудры
175 мл жирных сливок
1 маленький спелый манго
Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на медленном огне, добавьте нарезанный перец и готовьте 1-2 минуты . Оставьте настаиваться в течение 30 минут, затем процедите и выньте чили.
Шоколад ломаем на кусочки в большую миску. Добавьте масло и установите миску над кастрюлей с кипящей водой . Нагревайте шоколад в течение приблизительно 10 минут, часто помешивая, пока он не растает, затем снять и охладить до комнатной температуры. Между тем, положить яичные желтки, сахар и 2 столовые ложки холодной воды в большую миску. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой . Используя венчик, взбивайте яйца и сахар в течение 5-10 минут, до густой пены. Снимите миску с огня и отставьте в сторону.
Используя венчик, взбить сливки в отдельной миске. Когда растопленный шоколад и яичный желток станут комнатной температуры, аккуратно смешайте яичный желток и шоколад с помощью большой металлической ложки. Смешать со взбитыми сливками .
Разложите массу в 4 стакана и охладите в холодильнике в течение как минимум 2 часов. Перед подачей нарежьте манго дольками, и украсьте бокалы.

Похожие новости

З вида блинчиков от Гордона Рамзи

З вида блинчиков от Гордона Рамзи из книги Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Трюфельные равиоли

Трюфельные равиоли из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets) Шоколадная начинка : 80 г

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тарт с абрикосами и франжипаном из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Шоколадное парфе с тирамису

Шоколадное парфе с тирамису из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Крем с лемонграссом

Крем с лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Спаржа с голландским соусом

Спаржа с голландским соусом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Суфле "Святой Клемент"

Суфле "Святой Клемент" из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги Гордона Рамзи " Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Шоколадные блины Гордона Рамзи

Шоколадные блины Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon Ramsay's World

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Барабулька со сладким соусом чили

Барабулька со сладким соусом чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Крабовые рулетики с сальсой из манго

Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Свежие роллы с креветками

Быстрые и простые в приготовлении , малокалорийные и очень вкусные! Украшение любого стола , если к

Шоколадная Маркиза

Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан из передачи The F-Word Гордона Рамзи

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шоколадные пончики

Шоколадные пончики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс от Гордона Рамзи


Закрыть