ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАДЛЕН" из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner) 
Мадлен – это лимонное рассыпчатое бисквитное печенье родом из Франции, отлично подходящее к утреннему эспрессо. 

Мадлен традиционно имеют форму раковины. К счастью, это не обязательное условие, и Вы можете использовать любые другие формочки. Свежие из духовки, подавать теплым с чашечкой кофе или чая на завтрак. Вы можете сделать тесто накануне вечером, положить в холодильник, и просто испечь его на следующее утро. Лимон и мак является изюминкой шеф-повара Гордона Рамзи. Вы можете экспериментировать с добавлением цедры апельсина или даже лайма.
3 средних яйца 
80 г мелкого сахара 
1 ст л кондитерского мака 
80 г пшеничной муки, плюс для присыпки 
цедра лимона 
75 г несоленого сливочного масла
В небольшой кастрюле, аккуратно растопите сливочное масло. 
В большую миску разбить яйца и взбить вместе с сахаром, пока сахар полностью не перемешается и смесь не станет густой и светлой окраски. Для взбивания желательно брать большой объемный венчик, так смесь получится более воздушной и быстрее увеличится в объеме. 
Просейте в эту же миску пекарскую муку и высыпьте семена мака. Добавьте цедру лимона и смешайте все вместе. 
Когда растопленное сливочное масло слегка остынет, влейте в смесь и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сделать тесто.
Слегка смажьте формочки для выпекания сливочным маслом и посыпьте мукой.
Положите одну хорошую столовой ложку теста в каждую форму так чтобы заполнить до самого края.
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Открывать духовку в это время не рекомендуется. Извлеките от лотка готовое печенье «Мадлен» и подавайте в теплом виде, желательно с кофе.
шаблоны для dle 11.2 
             
	

	Предупреждение!

	Для добавления комментариев  и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти