Итальянский цыпленок Пармезан

Итальянский цыпленок \»Пармезан\» от Гордона Рамзи

Итальянский цыпленок Пармезан

Итальянский цыпленок \»Пармезан\» от Гордона Рамзи
Облегченная версия итальянской классики — цыпленок с пармезаном, моцареллой с соусом маринара (Chicken Parmigiana — из северного итальяноского города Парма (Parma)). Запекание, в отличие от жарки действительно осветляет это блюдо, в то же время курица в сыре с моцареллой и пармезаном остается сочной и полной аромата. Подавать это на подушке из пасты или с большим количеством салата. Это блюдо идеально подходит как для буднего вечера, так и достаточно хорошее, чтобы подавать его для компании.
Куриная грудка филе 4 шт.
Сухари панировочные 0,25 чаш.
Масло сливочное 2 ст.л
Сыр Моцарелла 0,75 чаш.
Томатная паста 1 ст.
Чеснок дольки 4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Орегано сушеный 2 ч.л
Базилик свежий зеленый 4 ст.л
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу
Сыр Пармезан тертый 0,25 чаш.
Оливковое масло 2 ст.л
Разогреваем духовку до 230°. Выкладываем пекарскую бумагу на противень и подготавливаем продукты.
Растопленным сливочным маслом смазываем куриные филе поделенные на 2 одинаковые отбивные. Затем окунаем в смесь из тертого пармезана с хлебными крошками.
Выкладываем на противень все филе в панировке и отправляем в духовку на 20 минут. Переворачиваем курицу и запекаем еще 5 минут.
Тем временем, разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и жарим на высоком огне, пока он не станет коричневым.
Добавляем томатную пасту, соль, перец, орегано и лавровый лист, и тушим на медленном огне 20 минут.
Достаем из духовки курицу и по ст.л выкладываем соус маринара на каждый кусок. Сверху посыпаем по 1,5 ст.л измельченной моцареллы.
Запекаем 5 минут или пока сыр не расплавиться. Украсить порубленным базиликом и подавать на подушке из спагетти.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *