Мусака от Гордона Рамзи

Мусака от Гордона Рамзи

Мусака от Гордона Рамзи

Мусака от Гордона Рамзи
Мясная часть:

3 больших луковицы
4 дольки чеснока
1кг бараней мякоти
200 мл красного сухого вина
4 ст ложки томатной пасты
800 грамм консервированных, порезанных на кусочки помидоров в собственном соку
2 палочки корицы
пол чайной ложки молотого душистого перца
немного свежих листьев орегано, мелко порубленных (либо сухой орегано)
2 больших баклажана
оливковое масло

Соус:
75 г сливочного масла
75 г муки
600 мл молока 3.2%
150 г сыра Чеддар
2 яйца
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 — 1.5 см. Далее обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета.
Отложили в мисочку. Как раз масло немного стечет. Как вы понимаете, масла уйдет много.
Делаем фарш. Не посчитайте меня снобом, но я готовый фарш никогда не покупаю. Кто их знает, что они туда кладут.
Лук и чеснок мелко шинкуем. Отправляем лук с чесноком в глубокую сковородку, с предварительно разогретым в ней оливковым маслом (4 ст ложки). Жарим до золотистого цвета, добавляем фарш, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу.Жарим пока все мясо не приобретет ровный коричневый цвет. Вливаем вино.Когда вино практически испарится, добавляем томатное пюре, помидоры и все наши специи. Тушим 30 минут, переодически помешивая.
Масло растопить в соуснике, или любой антипригарной посуде.Добавьте муку, и готовьте 1-2 минуты, помешивая. Далее немного уменьшаем огонь, и потихоньку вливаем молоко, постоянно помешивая. Оставьте на маленьком огне на 8 — 10 минут. Добавьте 100 грамм тертого сыра, соль и перец. Перемешиваем.Снимите с огня, дайте немного остыть и в бейте в соус предварительно взбитые вилкой яйца.В глубокой огнеупорной форме выкладываем слой баклажан. Сверху половину фарша. Сверху вылить половину соуса.Далее повторяем — слой баклажан, 2ая половина фарша, соус. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Духовку уже разогрели до 200 градусов? Тогда отправляем Мусаку в духовку на 35-45 минут.

Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи Мусака от Гордона Рамзи