» » Молочный ягнёнок с пюре из горошка

  • Просмотров: 633
  • Дата добавления: 16-04-2015, 14:37

Молочный ягнёнок с пюре из горошка

Категории: Рецепты / Рыба и морепродукты / Книги / Фаст фуд

Молочный ягнёнок с пюре из горошка

Молочный ягнёнок с пюре из горошка из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)
4 куска филейной части молочного ягненка (примерно по 140 г каждое, обработать)
800 мл куриного бульона
несколько веточек тимьяна
1 лавровый лист
1 ст.л горошин чёрного перца
1 ст.л семян кориандра
300 г свежего горошка (или замороженного, оттаявшего)
оливковое масло
2 ст.л рубленого орегано + несколько листьев для украшения
морская соль и чёрный перец
оливковое масло extra virgin
Положите куски мяса в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте бульон, тимьян, лавровый лист, перец и семена кориандра. Доведите до кипения, сразу же убавьте огонь и готовьте на медленном огне 8 минут.
Тем временем,если вы используете свежий горошек, бланшируйте его 2―3 минуты в кипящей подсоленной воде. Хорошенько слейте. Переложите бланшированный (или оттаявший горошек) в комбайн и прокрутите несколько секунд, чтобы слегка его измельчить.
Переложите мясо из кастрюли на подогретую тарелку и оставьте на 10 минут.
Выложите горошек в кастрюлю, щедро сбрызните оливковым маслом, добавьте рубленый орегано, соль и перец по вкусу. Прогрейте его на среднем огне, часто помешивая.
Разложите горошек по подогретым тарелкам (через металлическое кольцо, если хотите получить форму ровного круга).
Нарежьте мясо толстыми ломтиками и выложите поверх горошка. Посыпьте оставшимся орегано и сбрызните оливковым маслом extra virgin. Посыпьте морской солью и крупномолотым чёрным перцем и подавайте.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Молочный ягнёнок с пюре из горошка», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite.)
Запеченный сибас с лимонным кускусом

Открытый сэндвич со свежим тунцом

Открытый сэндвич со свежим тунцом из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food )
Открытый сэндвич со свежим тунцом

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре

Рыбы в панировке с картошкой и гороховым пюре от Гордона Рамзи. Это традиционное английское блюдо.
Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре

Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Это деревенское рагу становится ещё вкуснее на следующий день.Важно разогревать его медленно,чтобы фазан не потерял сочности. Колканнон— это нежное ирландское картофельное пюре с
Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Сардины на барбекю с соусом цацики

Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара―кислота йогурта и лимонного сока уравновешивает жирность рыбы.Приготовьте соус за
Сардины на барбекю с соусом цацики

Паэлья с курицей и чоризо

Традиционная paella Valenciana готовится с курицей,крольчатиной и улитками.Постарайтесь найти настоящий рис для паэльи,он впитывает шафрановый бульон лучше обычного длиннозерного.
Паэлья с курицей и чоризо

Тушеный хек с картофелем

У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и хек,выловленный в Бискайском заливе,―отнюдь не дешевое удовольствие.
Тушеный хек с картофелем

Тосты с пюре из горошка

Тосты с пюре из горошка, моццареллой и пекорино от Гордона Рамзи
Тосты с пюре из горошка

Пастуший пирог

Пастуший пирог из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
Пастуший пирог
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?