» » Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками

  • Просмотров: 2140
  • Дата добавления: 24-03-2014, 20:27

Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками

Категории: Рецепты / Птица , яйца / Книги / Мировая кухня

Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками

Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )
4 куриные ножки, отделить бедра от голени
соль и перец
2-3 столовые ложки рапсового масла
2 тонких ломтика копченого бекона
300 мл яблочного сидра
100 мл бренди или кальвадоса
250 мл 30% сливок
листья веточек тимьяна
500 г (около 3) яблок, очищенных ( нарезать ломтиками )
30 г сливочного масла
1-2 ч.л. сахарной пудры
1 чайная ложка лимонного сока
30 г грецких орехов, обжаренных на сухой сковороде
горстка рубленой петрушки
Приготовление:

Включите духовку на 200 ° С. Приправить солью и перцем курицу и обжарьте с добавлением рапсового масла в течение 2-3 минут с каждой стороны , а затем переместить их в тарелку.
Теперь обжарьте бекон до золотистого цвета. Вылить сидр и кальвадос (или коньяк), довести все до кипения, затем тушить , пока объем жидкости уменьшается на одну треть. Смешать со сливками и тимьяном.
Положите курицу в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку. Готовить на медленном огне в течение 30-45 минут.
За 15 минут до конца приготовления, растопить масло в большой сковороде. Выложить кусочки яблока ,добавить сахарную пудру и обжарить до золотистого цвета, около 4-5 минут с каждой стороны.
После вынуть цыпленка из кастрюли, положить на теплую тарелку и накрыть алюминиевой фольгой. Если соус слишком жидкий, то прибавьте огонь , чтобы лишняя жидкость выпарилась. Приправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
Положите курицу обратно в кастрюлю и размещайте с карамельными яблоками. Посыпать грецкими орехами, мелко нарезанной петрушки и подавайте.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Пирог с яблоками

Пирог с яблоками из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Пирог с яблоками

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Простая куриная пастилла

Простая куриная пастилла из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Простая куриная пастилла

Жареный арбуз с йогуртом и карамелизованными орехами

В Греции очень любят сладкие,сочные арбузы.В конце августа,в разгар сезона арбузов,ими завтракают,их подают с фетой и оливками на ланч и,конечно же едят десерт.Я часто обжариваю
Жареный арбуз с йогуртом и карамелизованными орехами

Пиката из курицы

Пиката из курицы от Гордона Рамзи
Пиката из курицы

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Курица в масле

Куриный пирог со свежими травами

Куриный пирог со свежими травами и артишоками.
Куриный пирог со свежими травами

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи Подавать пирог со сливками или сметаной, взбитой с ванилью.
Пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Курица с лимоном

Курица с лимоном от Гордона Рамзи
Курица с лимоном

Треска с соусом ромеско

Треска с соусом ромеско от Гордона Рамзи
Треска с соусом ромеско
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?