» » Фрикадельки в кокосовом бульоне

  • Просмотров: 1719
  • Дата добавления: 11-02-2014, 01:14

Фрикадельки в кокосовом бульоне

Категории: Рецепты / Мясо и субпродукты / Видео / Рецепты от Гордона / Книги / Курсы элементарной кулинарии

Фрикадельки в кокосовом бульоне

Фрикадельки в кокосовом бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Для фрикаделек
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч.л. хлопья перцев чили
- 500 гр. говяжьего фарша
- 75 гр. хлебных сухарей
- 3-4 ст. л. молока
- Морская соль и свежемолотый черный перец

Для соуса
- 2 ч.л. семян кориандра
- 4 стручки кардамона, слегка измельченных
- 1 ч.л. молотой куркумы
- ½ ч.л. молотой корицы
- 1-2 ч.л. сушеные перцы хлопья, по вкусу
- 2 стебля лемонграсса
- имбирь свежий (корень 5 см.)
- 400 мл куриного бульона
- 400 мл кокосового молока
- Цедра и сок 1 лайма

Тонко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим и поперчим. Добавляем сушеные хлопья чили. Обжариваем 2 минуты. Смешаем говяжий фарш с солью и перцем. Выкладываем отдельно в миску хлебные крошки. Делаем углубление и добавляем 3-4 столовые ложки молока. Перемешиваем. Добавляем в фарш. Выкладываем из сковороды лук, чеснок и перец чили в фарш. Перемешиваем.
Делаем небольшие шарики из фарша. Протираем сковороду. Разогреваем с добавлением оливкового масла. Обжариваем фрикадельки. Добавляем семена кориандра и кардамона, немного куркумы, щепотку корицы и два сушеных перца чили. Отбиваем лимонник обратной стороной ножа. Режем пополам. Добавляем в сковороду. Очищаем и тонко нарезаем имбирь. Добавляем на сковороду. Переворачиваем фрикадельки. Наливаем куриный бульон. Доводим до кипения. Добавляем кокосовое молоко, не заливая верхушки фрикаделек. Доводим соус до кипения. Затем оставляем томиться 8-10 минут. Когда фрикадельки будут мягкими, выключаем огонь. Посыпаем фрикадельки цедрой лайма. Сбрызгиваем соком лайма. Перемешиваем. Наливаем немного соуса в глубокую тарелку. Выкладываем фрикадельки. Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Фрикадельки в кокосовом бульоне», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Прятное чатни

Прятное чатни из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Прятное чатни

Сладкий перечный соус с креветками на гриле

Сладкий перечный соус с креветками на гриле из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Сладкий перечный соус с креветками на гриле

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Свиные ребрышки

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Яблочный крамбл

Говядина чили в листьях латука

Отличная легкая закуска к пиву в начале вечеринки с друзьями.
Говядина чили в листьях латука

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских талас―барах.А с рисом или хлебом,которым вы будете собирать соус,из них получится отличное горячее.
Фрикадельки в томатном соусе

Тефтели с пастой

Тефтели с пастой от Гордона Рамзи
Тефтели с пастой
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?