» » Итонская болтушка

  • Просмотров: 1517
  • Дата добавления: 9-01-2014, 23:21

Итонская болтушка

Категории: Рецепты / Десерты, сладкая выпечка

Итонская болтушка

Итонская болтушка из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Неописуемо вкусная смесь ягод и сливок, носящая имя знаменитой школы. Я часто делаю этот десерт дома, для своих детей, из ягод, которые мы собираем сами. Раскрошенные меренги добавляйте перед самой подачей, чтобы они не размокли раньше времени.
300 г красной смородины плюс еще несколько веточек для подачи
300 г голубики
2 ст. л. мелкого сахарного песка плюс еще немного для подачи
4 ст. л. кирша (по желанию)
600 мл жирных сливок
2 ст. л. сахарной пудры
2 меренги (по возможности - собственного приготовления)
Положите половину ягод в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте сахар и кирш (если вы его используете). Готовьте на сильном огне 1,5-2 минуты, пока ягоды не размягчатся и не дадут сок. Слегка разомните вилкой и пропустите через неметаллическое сито в большую миску. Дайте полностью остыть.
Отдельно взбейте сливки с сaхарной пудрой до образования мягких пиков. Раскрошите безе, добавьте их в сливки, всыпьте туда же оставшиеся ягоды. Добавьте ягодное пюре. Перемешайте до однородности - или оставьте, как есть.
Выложите смесь в большую стеклянную миску или разложите по отдельным тарелкам. Обваляйте оставшиеся веточки красной смородины в сахаре и украсьте ими каждую тарелку.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Итонская болтушка», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Замороженные ягоды с белым шоколадным соусом

Десерт, проще которого не придумаешь. Просто заморозьте ягоды на ночь, а перед подачей полейте растопленным шоколадом. Ягоды начнут таять, как только соприкоснутся с теплым соусом.
Замороженные ягоды с белым шоколадным соусом

Трайфл от Гордона

Трайфл от Гордона из книги «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты».
Трайфл от Гордона

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче, шоколадный вкус не должен забить кофейный. Если у вас нет эспрессо-машины, купите
Кофейно-шоколадный мусс

Песочное печенье с клубникой

Этот десерт можно приготовить за пару минут, а выглядит он потрясающе—даже если накидать ингредиенты в тарелку как попало. Просто купите хорошее тонкое песочное печенье и соберите
Песочное печенье с клубникой

Ванильный чизкейк с ягодами

В отличие от традиционного, в этом чизкейке все наоборот: хрустящее печенье поверх сырной начинки, а карамелизованные ягоды по краям. А если у вас нет времени раскладывать чизкейк
Ванильный чизкейк с ягодами

Летний пудинг

Летний пудинг из передачи the F-word
Летний пудинг

Рис с кардамоном и розовой водой.

Сочетание розовой воды и кардамона насыщает простой сливочный рис волшебными ароматами, присутствие сливок - дает великолепную кремовую консистенцию, а подача в бокалах (или
Рис с кардамоном и розовой водой.

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Бисквит со свежим имбирем

Летние фрукты

Летние фрукты от Гордона Рамзи
Летние фрукты

Яблочный пудинг

Яблочный пудинг . Источник: "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты", Гордон Рамзи, издательство CookBooks
Яблочный пудинг
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?