Рождественский жареный гусь

Рождественский гусь от Гордона Рамзи

Это блюдо украсит любой новогодний стол
Гусь весом 4-5 кг
4 лимона
3 лайма
1 чайная ложка китайского порошка «пять специй»
Небольшая горстка веточек петрушки, тимьяна и шалфея, плюс немного для гарнира
немного оливкового масла, для поджаривания, по желанию
3 столовые ложки светлого меда
1 столовая ложка листьев тимьяна
Удалите из птицы внутренности и излишки жира. Сделайте на коже надрезы крест-накрест . Натереть цедру от лимонов и лаймов. Смешать с 2 ч.л. морской соли, китайским порошком . Приправить перцем по вкусу. Щедро натереть гуся и вмассировать приправу в кожу , добавить приправ внутрь. Разрежьте лимоны пополам и поместите внутрь гуся. Разогрейте духовку до 240C . Положите птицу на решетку и поставьте в глубокий противень , ибо в процессе готовки вытопится много жира. Готовить 50 минут . Затем вынуть гуся , не выключая духовку. Слить жир . Полить гуся медом. Чтобы он лучше приготовился — сделайте надрезы в основании бедер. Ставим еще на 30 минут в духовку, убавляем температуру до 180 . Затем вынимаем гуся , заворачиваем его в фольгу и оставляем отдохнуть на 15 минут. Подавать порезанным , с любым гарниром. Приятного аппетита!