Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости Другие новости

Курица с чесноком и каштановой начинкой

Gordon 12-12-2013, 01:14 2 237 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Курсы элементарной кулинарии
  • 0

Курица с чесноком и каштановой начинкой

Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Это блюда 2 в одном: курица с начинкой из риса и каштанов.
1 большая курица, желательно деревенская (без костей и крыльев)
оливковое масло для смазывания
Для начинки:
оливковое масло для жарки
половинка луковицы(очистить и нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока(очистить и порубить)
1 черешок сельдерея(очистить и нарезать кубиками)
50 г кедровых орешков
75 г очищенных отваренных каштанов(поломать кусочками)
Для заправки:
небольшой пучок петрушки
1 зубчик чеснока(очистить)
½ ст.л зерновой горчицы
1―1,5 ст.л красного винного уксуса
5 ст.л оливкового масла

1.Разогрейте духовку до 180℃.
2.Сначала приготовьте начинку.Разогрейте большую сковороду на среднем огне и плесните немного масла.Обжарьте лук в течение 4 минут,затем добавьте чеснок и продолжите готовить ещё 1―2 минуты,до мягкости.Добавьте сельдерей,вмешайте кедровые орешки и каштаны,попробуйте,хорошо посолите и поперчите.Добавьте готовый рис и петрушку,снова перемешайте,попробуйте и,если нужно досолите.
3.Положите курицу без костей кожей вниз на рабочую поверхность.Посолите и поперчите изнутри.Выложите в центр начинку и заверните.Равномерно перевяжите курицу бечевкой и переверните грудкой вверх.
4.Смажьте курицу оливковым маслом,посолите и поперчите.Выложите на противень и запекайте 1 час,время от времени поливая выделяющимся соком;затем прибавьте температуру до 200℃ и запекайте ещё 15―20 минут,до готовности и хрустящей золотистой корочки.Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут перед подачей.
5.Тем временем приготовьте уксусную заправку с петрушкой.Мелко нарежьте петрушку и чеснок.смешайте с горчицей и уксусом,затем постепенно влейте оливковое масло,все время взбивая смесь венчиком,до загустения.
6.Подавайте фаршированную курицу,нарезав порционными ломтиками и полив заправкой.

Похожие новости

Лимонная курица

Лимонная курица из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Паэлья

Паэлья из книги " Лучшие меню " Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Курица жареная в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Курица жареная в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Фаршированная баранья грудинка от Гордона Рамзи

Фаршированная баранья грудинка из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Паэлья

Паэлья из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии" (Gordon Ramsay's Ultimate

Курица фрикасе

Курица фрикасе из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной

Спагетти с чили, сардинами и орегано

Спагетти с чили, сардинами и орегано из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной кулинарии"

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Камбала с капустой и беконом в сливках

Камбала с капустой и беконом в сливках из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon Ramsay's Fastfood)

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Отбивные из баранины с чесночно - травяным маслом

Отбивные из баранины с чесночно ― травяным маслом из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Рататуй

Рататуй из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат

Жареная курица фаршированная нутом и зеленый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Брускетта с чесноком,помидорами,каперсами и пекорино

Брускетта с чесноком,помидорами,каперсами и пекорино из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Курица с марсалой и красным цикорием

Старый итальянский рецепт.

Красный мангольд с чесноком

Просто, вкусно и полезно - вот девиз этого блюда.

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Капоната по-сицилийски

Можно есть горячей, можно холодной, можно приготовить заранее и взять с собой на пикник, не

Куриная грудка с цикорием и соусом Марсала

Куриная грудка с цикорием и соусом Марсала из книги "Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи"

Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами

Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью

Конские бобы с иберийской ветчиной

Это блюдо―классическое испанское сочетание и одно из самых простых тапас. По возможности

Тушеный хек с картофелем

У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и

Курица с орехами кешью

Курица с орехами кешью от Гордона Рамзи

Американский куриный пирог

Американский куриный пирог Рецепт Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня", глава "Америка".

Курица с лимоном

Курица с лимоном от Гордона Рамзи

Плов с креветками

Плов с креветками из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)


Закрыть