Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Маринованная семга с хреном

Gordon 5-12-2013, 10:48 2 605 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Семейный обед в воскресенье
  • 0


Маринованная семга с хреном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Отличный рецепт к Новогоднему столу.
500 г филе семги без кожи
Смесь для маринования:
25 г крупной морской соли
свежемолотый черный перец
25 г гранулированного сахара
2-3 ст. л. сливочного хрена
большая горсть укропа, петрушки или зелени кориандра, порубить
Заправка: 1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
морская соль и свежемолотый черный перец
Удалите плавники и срежьте светлый жир по краям филе. Проверьте, не осталось ли мелких косточек, и удалите их пинцетом.
Натрите смесью рыбу. Заверните в пленку, переложите в неглубокую посуду и поместите на ночь в холодильник.
Слейте всю выделившуюся жидкость. Разверните филе, смойте остатки соляной смеси, а затем насухо протрите рыбу бумажным полотенцем. При помощи кисточки смажьте рыбу с внешней стороны хреном, посыпьте зеленью, плотно заверните в пленку и поставьте в холодильник до подачи.
Под углом 45°, нарежьте семгу так тонко, как только сможете. Разложите по тарелкам в виде веера.
Взбейте бальзамический уксус, оливковое масло и горчицу и приправьте по вкусу солью и перцем. Сбрызните рыбу перед подачей к столу.

Похожие новости

Мерланг под корочкой из лимона и петрушки

Мерланг под корочкой из лимона и петрушки из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Жареный хек с томатным релишем

Жареный хек с томатным релишем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Морской черт с молодым картофелем

Морской черт с молодым картофелем из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Семга запеченная с травами и карамелизованным лимоном

Семга запеченная с травами и карамелизованным лимоном из книги "Семейный обед в воскресенье и

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" .

Морской язык нашпигованный травами

Морской язык, нашпигованный травами из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Брезаола из утки от Гордона Рамзи

Брезаола из утки из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками

Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками из книги "Секреты шефа" Гордона

Cибас запеченный на подушке из трав

Cибас запеченный на подушке из трав из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Ароматное филе трески на пару

Ароматное филе трески на пару из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Морская форель с пюре из свежего горошка

Морская форель с пюре из свежего горошка из книги Гордона Рамзи " Времена года "

Маринованная селёдка с кремом карри

Маринованная селёдка с кремом карри из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Салат из говядины с горчичной заправкой

Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Рыба Терияки от Гордона Рамзи

Рыба «Терияки» от Гордона Рамзи – такой маринад делает любую рыбку потрясающе нежной!

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Жареное свиное филе с хрустящей корочкой

Секрет идеальной корочки- в сочетании соли, масла и хорошего жара. Свиная кожа надрезается,

Лосось en croute

Лосось en croute из передачи "Gordon Ramsay: Cookalong Live"

Черный Лещ с горохом Бонн Фам

Черный Лещ с горохом Bonne Femme из передачи The F-Word

Треска с соусом ромеско

Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем

Маринованная селедка с кремом карри

Маринованная селедка с кремом карри от Гордона Рамзи

Маринованная моцарелла

Маринованная моцарелла на скорую руку

Барабулька с помидорами и маслинами

Барабулька с помидорами черри и маслинами - Чудесный рецепт от шефа Гордона Рамзи.

Семга в хрустящем тесте

Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Жареный хек с томатной приправой

Хека всегда недооценивают, а ведь у него очень нежный и тонкий вкус, похожий на вкус трески. Что

Морской окунь под щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Рыбные котлетки с заправкой

Рыбные котлетки с анчоусной заправкой На 4 порции // Подготовка: 2,5 часа // Приготовление: 10 минут


avatar
0
#1 Пользователь offline Poligraf P
Натрите этой смесью рыбу. Заверните в пленку, переложите в неглубокую посуду и поместите на ночь в холодильник.
Какой смесью натереть 1/21/21/2
avatar
0
#2 Пользователь offline Gordon
Цитата: Poligraf P
Натрите этой смесью рыбу. Заверните в пленку, переложите в неглубокую посуду и поместите на ночь в холодильник.
Какой смесью натереть 1/21/21/2

Той ,что указана в рецепте
Закрыть