» » Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

  • Просмотров: 1443
  • Дата добавления: 25-11-2013, 10:19

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Категории: Рецепты / Десерты, сладкая выпечка / Книги / Готовим для друзей

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")
Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете покрыть его шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Шоколадный бисквит :
5 больших яиц (отделить белок)
3/4 стакана сахарной пудры
3 столовые ложки муки
30-40г горького шоколада (минимум 65 % какао ) , растопить на водяной бане
3 столовые ложки охлажденного эспрессо или крепкого черного кофе
Начинка :
1 стакан подслащенного пюре из каштанов
30-40г горького шоколада (минимум 65 % какао ) , растопить на водяной бане
1 стакан жирных сливок

Для украшения :
Сахарная пудра
Какао-порошок

 Разогреть духовку до 180 С. Смажьте пергаментную бумагу маслом , затем посыпьте смесью сахарной пудры и какао (примерно 1 ст .л.) Взбить яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Всыпать в белки просеянную муку, и перемешать большой металлической ложкой. Смешать растопленный шоколад с кофе эспрессо , затем объединить с безе . Размазать тесто равномерно по пергаменту с помощью шпателя (примерно 25х35 см) . Выпекать 15-20 минут. Положите пергамент с бисквитом на решетку и дайте чуть-чуть остыть . Затем накройте влажным полотенцем и дайте остыть полностью.
 
Положите на рабочую поверхность пергамент , посыпьте его сахарной пудрой и какао ,и переверните на него бисквит. Смешать пюре из каштанов и растопленный шоколад до однородной массы. Взбейте сливки до загустения , затем добавьте в шоколадно- каштановую смесь . Затем распределите начинку по всему бисквиту, оставляю по краям примерно 1,5-2 см.
Затем сверните рулет со стороны самого длинного края , заверните в бумагу и дайте остыть примерно в течении часа.
Перед подачей рулет можно посыпать сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче, шоколадный вкус не должен забить кофейный. Если у вас нет эспрессо-машины, купите
Кофейно-шоколадный мусс

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан из передачи The F-Word Гордона Рамзи
Шоколадный фондан

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Бисквит со свежим имбирем

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи
Торт с имбирным кремом

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи
Малиновый мильфей

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи
Пирог с пеканом и корицей

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")
Торт Черный лес

Торт Грязь Миссисипи

Говорят, он напоминает илистые берега реки Миссисипи – отсюда и название – и до сих пор пользуется большой популярностью в южных штатах США
Торт Грязь Миссисипи

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"
Имбирно-шоколадный чизкейк

Простой тирамису

Простой тирамису от Гордона Рамзи Приготовление 45 мин. 4 порции
Простой тирамису
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?