» » Кофейно-шоколадный мусс

  • Просмотров: 1560
  • Дата добавления: 19-11-2013, 10:10

Кофейно-шоколадный мусс

Категории: Рецепты / Десерты, сладкая выпечка

Кофейно-шоколадный мусс

Кофейно-шоколадный мусс из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче, шоколадный вкус не должен забить кофейный. Если у вас нет эспрессо-машины, купите большую чашку кофе в ближайшей кофейне.
100 г хорошего темного шоколада (содержание какао 60-65%)
125 г маскарпоне
2 ст. л. сахарной пудры
4 ст. л. крепкого эспрессо, охладить
150 мл жирных сливок
ДЛЯ ПОДАЧИ: 4 ст. л. жирных сливок
немного темного тертого шоколада
несколько печений "амаретти", разломать на кусочки

Наломайте шоколад на кусочки, поместите на водяную баню. Размешивайте, пока он не станет однородным. Снимите с бани и оставьте остывать.
Венчиком взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до однородности. Не прекращая взбивать, влейте кофе и растопленный шоколад.
Взбейте в отдельной миске сливки до образования мягких пиков. Аккуратно добавьте сливки в кофейную массу и перемешайте. Разложите мусс по кофейным чашечкам или порционным формочкам. Поставьте на ночь в холодильник.
Перед подачей к столу слегка взбейте 4 ст. л. сливок. Разложите сливки по чашкам с муссом, посыпьте тертым шоколадом и кусочками печенья и подавайте.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Кофейно-шоколадный мусс», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан из передачи The F-Word Гордона Рамзи
Шоколадный фондан

Песочное печенье с клубникой

Этот десерт можно приготовить за пару минут, а выглядит он потрясающе—даже если накидать ингредиенты в тарелку как попало. Просто купите хорошее тонкое песочное печенье и соберите
Песочное печенье с клубникой

Лимонный поссет

Очень простой в исполнении британский десерт с достаточно насыщенным вкусом
Лимонный поссет

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия) покрывают густой шоколадной глазурью.Его придумали в старинном бостонском отеле
Бостонский сливочный пирог

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")
Торт Черный лес

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс от Гордона Рамзи
Шоколадный мусс

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"
Имбирно-шоколадный чизкейк

Трюфельный шоколадный пирог

Пирог-суфле с густым ароматом каштанов и ярким вкусом шоколада от шеф-повара Гордона Рамзи. История рецепта, по словам самого Гордона, такова: «Этот пирог наделал немало шуму,
Трюфельный шоколадный пирог

Мусс с лаймом

Мусс с лаймом от Гордона Рамзи - отрада для нас, худеющих
Мусс с лаймом

Простой тирамису

Простой тирамису от Гордона Рамзи Приготовление 45 мин. 4 порции
Простой тирамису
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?