» » Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

  • Просмотров: 1559
  • Дата добавления: 8-09-2013, 12:01

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

Категории: Рецепты / Овощи, крупы, паста

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

Два рецепта блюд, которые Рамзи рекомендует подавать на гарнир к мясу (в особенности к бараньим отбивным), но которые будут хороши и сами по себе. Цуккини Провансаль и картофель Буланжер от Гордона Рамзи.
Картофель Буланжер :
На 4 порции нужно:
4 крупные картофелины,
400 мл куриного бульона,
5 очищенных зубчиков чеснока,
2 крупные, тонко нарезанные луковицы,
соль, перец,
оливковое масло,
1 веточка тимьяна,
2 - розмарина.
Разогрейте духовку до 200°C. Вскипятите бульон с тимьяном, розмарином и 3 раздавленными зубчиками чеснока. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут, процедите. Мелко нарубите оставшийся чеснок, обжарьте его вместе с луком на оливковом масле до мягкости около 6 - 8 минут. Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
Уложите картофель и лук слоями в форму для запекания, приправляя каждый слой и закончив картофелем. Влейте столько бульона, чтобы его уровень доходил до двух третей высоты уложенных овощей. Прижмите картофель, сбрызните его маслом. Запекайте 35 - 40 минут. Хорош сам по себе и как гарнир к бараньим отбивным.
Цуккини Провансаль :
Ингредиенты на 4 порции:
4 крупных цуккини,
оливковое масло для жарки,
измельченные листики с 1 веточки розмарина,
соль, черный перец,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
175 г помидоров черри, разрезанных пополам,
небольшая горсть листьев базилика.
Нарежьте цуккини наискосок на куски толщиной 1 см. Разогрейте масло в большой сковороде, положите цуккини и розмарин, приправьте, добавьте каплю уксуса и жарьте 1 минуту. Положите помидоры и готовьте 2 - 3 минуты, добавив еще немного масла, соли, перца и уксуса, до мягкости овощей. Положите листья базилика, проверьте, хорошо ли приправлено, и немедленно подавайте.
Источник: Семейный обед в воскресенье и другие рецепты
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Цуккини Провансаль и картофель Буланжер», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой

К книге «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты», вышедшей в издательстве Cookbooks, Многие его рецепты покажутся чересчур экзотическими. Тем не менее Рамзи предлагает в
Индейка с зеленым маслом и цитрусовой крошкой

Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре

Рыбы в панировке с картошкой и гороховым пюре от Гордона Рамзи. Это традиционное английское блюдо.
Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре

Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Это деревенское рагу становится ещё вкуснее на следующий день.Важно разогревать его медленно,чтобы фазан не потерял сочности. Колканнон— это нежное ирландское картофельное пюре с
Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами- этот рецепт прост в приготовлении, но очень вкусен.
Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"
Тортилья

Утиные ножки конфи с жареным картофелем

Утиные ножки конфи с жареным картофелем от Гордона Рамзи
Утиные ножки конфи с жареным картофелем

Роллы из цуккини с рикоттой

Роллы из цуккини с рикоттой от Гордона Рамзи
Роллы из цуккини с рикоттой

Салат из помидоров черри и хлеба

Салат из помидоров черри и хлеба от Гордона Рамзи/ Источник: Гордон Рамзи, Семейный обед в воскресенье и другие рецепты
Салат из помидоров черри и хлеба

Картофель с чесноком

Картофель с чесноком и чабрецом . Пикантное блюдо от шеф-повара Адской кухни Гордона Рамзи
Картофель с чесноком

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков
Куриные грудки с соусом велюте
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?