Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Чизкейк с жареной клубникой и туиле

Gordon 8-11-2016, 12:54 7 075 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Что подают?
  • 80


Этот десерт подают в ресторане Рамзи York & Albany
Чизкейк:
600 г Сливочного сыра
185г сахара
3 бобов Тонка натертых
75 г маскарпоне
150 г двойных сливок (это сливки 48% жирности)
Tuille:
180 г сахарной пудры
75 г Обычной муки
85 г пастеризованного яичного белка
85 г Топленого масла - охлажденное
150 г Орехи - поджаренный
черный перец молотый
300г клубники
200 мл бальзамического уксуса
50 г сахара
базилик для украшения
1. Разогреть духовку до 180 C.
2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар, маскарпоне и сливки до получения однородной массы, а затем натереть бобы Тонка.
3. Смешать и поместить в кондитерский мешок,положить в холодильник.
4. Поджарить фундук , дать остыть, затем измельчить скалкой.
5. Для Туиле, смешайте сахарную пудру и муку вместе с яичными белками . Добавить чуть чуть перца.
6. Полученную смесь намазать порционно на пергамент и поместить в духовку на 3-4 минут.
7. Вынуть и оставить остывать.
8. Клубнику порезать на четвертинки и обвалять в сахаре. Нагрейте небольшую кастрюлю, добавьте клубнику и капнуть бальзамический уксус и варить до карамелизованной текстуры- и дать отдохнуть, не вынимая из сиропа.
9. Собираем десерт : берем туиле , на него выдавливаем крем , затем повторяем процедуру и заканчиваем туиле сверху. Затем кладем клубнику , поливаем сиропом и украшаем листьями базилика.

Похожие новости

Клубнично -персиковый крамбл с имберём

Клубнично -персиковый крамбл с имберём из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Чизкейк «Амаретто»

Чизкейк «Амаретто» от Гордона Рамзи 100 мл воды (80 мл) 50 гр сахара 2 груши (1 груша) 1 ванильная

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)

Инжирно - миндальный тарт

Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word

Лимонно-лаймовый десерт

Лимонно-лаймовый десерт из передачи Cookalong Live

Мандариновый чизкейк

Мандариновый чизкейк из передачи Cookalong Live .

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Домашние пышки

Домашние пышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Лимонный торт-полента

Лимонный торт-полента из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Пирог с корицей и миндалем

Пирог с корицей и миндалем из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Шоколадная помадка

Шоколадная помадка из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи .

Крамбл с ревенем

В переводе на русский “crumble” означает “крошить”, и именно румяные крошки – основная составляющая

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Песочное печенье с клубникой

Этот десерт можно приготовить за пару минут, а выглядит он потрясающе—даже если накидать

Ванильный чизкейк с ягодами

В отличие от традиционного, в этом чизкейке все наоборот: хрустящее печенье поверх сырной начинки,

Десерт со сливками , розовой водой и фисташковым печеньем

Удивите своих родных и близких легким, воздушным и очень оригинальным десертом из нежных сливок, и

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шоколадные пончики

Шоколадные пончики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Крамбл с клубникой

Крамбл с клубникой, персиками и имбирем от Гордона Рамзи

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"

Профитроли с мороженым

Профитроли с мороженым и шоколадным соусом. Прекрасный десерт от Гордона Рамзи

Клубничный десерт

Рецепт от непревзойденного Гордона Рамзи


Закрыть