» » Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

  • Просмотров: 1374
  • Дата добавления: 12-02-2014, 04:56

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Категории: Рецепты / Овощи, крупы, паста / Видео / Рецепты от Гордона / Книги / Курсы элементарной кулинарии

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Оливковое масло для жарки
1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
1 красный перец чили, без семян и мелко нарезанный
3 см кусок свежего корня имбиря, очищенный и тертый
1 лемонграсс , слегка надрезать ножом
1 лист кафир-лайма
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки молотой куркумы
500 мл овощного или куриного бульона
150 мл кокосовых сливок
Рыбный соус, по вкусу
250 мл растительного или арахисового масла, для фритюра
150 г рисовой лапши
Морская соль и свежемолотый черный перец
Листья кориандра и нарезанный красный перец, для украшения

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарить лук в течение 3-4 минут до мягкости, затем добавить чеснок, чили и имбирь , жарить еще в течение 2 минут, пока чеснок не станет мягким.
Добавьте лемонграсс и лист кафир-лайма, немного обжарьте , добавьте бульон и кокосовые сливки. Приправить рыбным соусом, солью и перцем. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и варить на медленном огне в течение 10-15 минут, пока соус не станет гуще. Приправьте.
Замочите лапшу в кипятке(согласно инструкции на коробке). Как только лапша будет готова- переместите щипцами порции лапши в тарелки и щедро полейте соусом. Украсить перед подачей листьями кориандра и чили.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Лапша с чили, имбирем и лемонграссом», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Чили хот-дог

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Свиная шейка  с  карри и сальсой из манго

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Курица в масле

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Тайские рыбные котлеты

Тайские рыбные котлеты из трески Подаем рыбные котлетки с гарниром из огурцов, лука-шалот и мелко нарезанным перцем-чили.
Тайские рыбные котлеты
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?