» » Тортелло с карпаччо из омаров

  • Просмотров: 627
  • Дата добавления: 9-07-2013, 16:09

Тортелло с карпаччо из омаров

Категории: Рецепты / Рыба и морепродукты

Тортелло  с карпаччо из  омаров

Тортелло с карпаччо из омаров от Гордона Рамзи

Ингредиенты::
2 хвоста норвежского омара
150 г моцареллы
1 веточка фенхеля
4 г икры
соль и перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла

Домашняя паста:
200 г муки высшего сорта
100 г муки из твердых сортов пшеницы
1 яйцо
7 яичных желтков
соль
оливковое масло

Смешайте все ингредиенты для пасты и месите в течение 20 минут. Заверните получившуюся массу в пленку и положите ее в холодильник за 2 часа до приготовления.
Возьмите 2 хвоста омара , очистите , замаринуйте в смеси фенхеля, соли , перца и оливкового масла. Затем поместите получившееся карпаччо в формовочное кольцо, чтобы придать форму цилиндра.
Раскатайте тесто в лапшерезке , примерно 0,5 см толщиной. Затем вырежьте из него 2 кружка диаметром 12 см.
Слейте из моцареллы излишки молока и уложите к центр кружка , сформируйте равиоли и варите в подсоленной воде не более 3 минут.
Выложите тортелло на карпаччо и украсьте ложечкой икры.
Тортелло  с карпаччо из  омаров

источник
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Тортелло с карпаччо из омаров», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи
Пирог с пеканом и корицей

Равиоли со шпинатом

Равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле от Гордона Рамзи
Равиоли со шпинатом

Американский куриный пирог

Американский куриный пирог Рецепт Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня", глава "Америка".
Американский куриный пирог

Рыбные котлетки с заправкой

Рыбные котлетки с анчоусной заправкой На 4 порции // Подготовка: 2,5 часа // Приготовление: 10 минут
Рыбные котлетки с заправкой

Тарамасалата с домашней питой

Тарамасалата с домашней питой от Гордона Рамзи ,Подготовка 2 ч. ,Приготовление 50 мин. ,6 порций
Тарамасалата с домашней питой
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?