Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Пирог с пеканом и корицей

Gordon 4-07-2013, 19:08 2 105 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Фаст фуд
  • 0

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи
Ингредиенты
Щепотка соли
11/2 ст.л. молотой корицы
15г сахарной пудры
150 г охлажденного, нарезанный кубиками сливочного масла
1 маленький яичный желток
Начинка:
2 сладких картофеля
50 г коричневого сахара
50 г сахарной пудры
1/2 яйца
25 мл жирных сливок
25 г мягкого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 ст.л. молотой корицы
Щепотка тертого мускатного ореха
Топпинг:
150 г коричневого сахара
сироп 75 мл
11/2 взбитых яйца
30 г несоленого сливочного масла
2 чайных ложки ванильного экстракта
Щепотка молотой корицы
250 г орехов пекан

Положить муку, сахар, масло и корицу в блендер и и измельчить до состояния крошки. Добавить яичный желток и 1-2 чайных ложки холодной воды и мешать в течение 30 секунд. Продолжайте добавлять воду , пока тесто не станет мягким и однородным.
Посыпьте мукой поверхность стола и месите до получения однородной массы. Оберните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Для начинки:
Нагрейте духовку до 190 º C . Выпекайте сладкий картофель в течение 30-40 минут или до готовности (проткнуть ножом).
Раскатайте тесто как можно тоньше , чтобы выстлать дно формы высотой примерно 5 см и диаметром 20 см. Прижмите тесто к краям формы- остатки срежьте ножом. Постелите пергамент и засыпьте рис или бобы. Поставьте в холодильник на 20 минут, затем выпекайте в течение 10 минут. Дать остыть. включите духовку до 160 º C.
Разрежьте пополам и очистите сладкий картофель, положите в кухонный комбайн. Добавьте оба сахара, яйцо, сливки, сливочное масло, ваниль и специи. Смешайте до однородной массы.
Влейте смесь сладкого картофеля в форму с коржом. Взбейте сахар, сироп, яйца, масло, ваниль и корицу в миске до получения однородной массы. Распределите смесь равномерно по пирогу.
Положите пекан сверху, прижимая немного . Выпекать 40-50 минут или пока нож, вставленный в середину выходит чистым. Дать остыть .
Нарезать мелкими клиньями и подавать со сливками.

из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Похожие новости

Гренки с корицей и тушеными яблоками

Гренки с корицей и тушеными яблоками из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Торт Красный бархат из передачи "Лучший повар Америки"

Торт Красный бархат из передачи Лучший повар Америки (MasterChef)

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Инжирно - миндальный тарт

Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word

Клюквенные пирожки с начинкой

Клюквенные пирожки с начинкой с сайта Гордона Рамзи. Рождественский рецепт.

Шоколадный мусс с чили и манго

Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Шоколадная бабка

Шоколадная бабка из официального сайта Гордона Рамзи. Десерт подается в ресторане Гордона Рамзи

Щоколадная бабка

Щоколадная бабка с официального сайта Гордона Рамзи Десерт подается в ресторане Гордона Рамзи

Миндальный пирог из манной крупы

Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Панкейки с карамелизированными бананами

Панкейки с карамелизированными бананами из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with

Пирог с корицей и миндалем

Пирог с корицей и миндалем из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Пирог с яблоками

Пирог с яблоками из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Шоколадная помадка

Шоколадная помадка из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи .

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Кофейно-миндальный хрустящий торт

Нежный, влажный и хрустящий торт . Очень простой в приготовлении. Пролежит в холодильнике несколько

Простая куриная пастилла

Простая куриная пастилла из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Вишневый пирог

Это типичный американский десерт. Как и яблочный, его часто заказывают в закусочных и мелких

Пирог с заварным кремом и кардамоном

Пирог с заварным кремом и кардамоном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Яблочный пирог "Ева" по рецепту мамы Гордона Рамзи

очень нежный пирог по рецепту мамы Гордона Рамзи

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Пицца с розмарином и моцареллой

Вкусная простая пицца из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи

Пирог с грецкими орехами

Пирог с грецкими орехами из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Пикантный апельсиновый пирог

Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи


avatar
0
#1 Пользователь offline Ната1959
Хотела приготовить этот пирог , не совсем поняла сколько надо муки для теста , а что можно использовать в начинку вместо сладкого картофеля1/2
Закрыть