» » Жареное филе говядины

  • Просмотров: 3 246
  • Дата добавления: 28-06-2013, 07:51

Жареное филе говядины

Категории: Рецепты / Мясо и субпродукты / Здоровый аппетит

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи
Ингредиенты
1,2 кг филе говядины
Морская соль и черный перец
2 ст.л. оливкового масла
Несколько пригоршней листьев рукколы
Для соуса:
500 г (около 6) спелых помидора
5 ст.л. кетчупа
2 ст.л. вустерского соуса
1 ст.л. дижонской горчицы
Несколько капель соуса табаско
Сок 1 лимона
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
2 лука-шалот, очищенного и мелко нарезанного
Большие горсти эстрагона и листьев петрушки, нарезанных

Чтобы сделать соус, разрезать каждый помидор пополам и удалить семена. Мелко нарезать мясо и поместить в большую миску. Добавить остальные ингредиенты, за исключением травы, и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть пищевой пленкой и охладить в течение 20 минут.
Нагрейте духовку до 200 ° C. Разогрейте сковороду. Обрезать жир и сухожилии с филе говядины и приправить солью и перцем. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Когда разогреется, добавьте говядину и жарьте в течение 1 ½ -2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится равномерно со всех сторон.
Слегка смажьте маслом горячую форму. Положите говядину в противень и поместить его в духовку. Готовьте в течение 25 минут -мясо должно быть немного упругим при легком нажатии. Переложить в теплое блюдо и оставить на 10 минут.
Подавать говядину теплой или комнатной температуры. Горсть рукколы в центр. Перемешать измельченной травы с помидорами и ложкой эстрагона , разместить на говядине. Подавать с молодым картофелем, если хотите.
Этот рецепт взят из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзишаблоны для dle 11.2
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти
Часто задаваемые вопросы ,

Понравился пост «Жареное филе говядины», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Тефтели с пастой

Тефтели с пастой от Гордона Рамзи
Тефтели с пастой

Рагу из говядины

Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно тушится с травами и овощами в красном вине, придающем блюду глубокий цвет и
Рагу из говядины

Говядина Веллингтон

Говядина "Веллингтон" от Гордона Рамзи
Говядина Веллингтон

Морской окунь под щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Морской окунь под щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Что подает Рамзи ?