Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости Наши работы

Жареное филе говядины

Gordon 28-06-2013, 07:51 3 560 Рецепты, Мясо и субпродукты, Здоровый аппетит
  • 0

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи
Ингредиенты
1,2 кг филе говядины
Морская соль и черный перец
2 ст.л. оливкового масла
Несколько пригоршней листьев рукколы
Для соуса:
500 г (около 6) спелых помидора
5 ст.л. кетчупа
2 ст.л. вустерского соуса
1 ст.л. дижонской горчицы
Несколько капель соуса табаско
Сок 1 лимона
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
2 лука-шалот, очищенного и мелко нарезанного
Большие горсти эстрагона и листьев петрушки, нарезанных

Чтобы сделать соус, разрезать каждый помидор пополам и удалить семена. Мелко нарезать мясо и поместить в большую миску. Добавить остальные ингредиенты, за исключением травы, и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть пищевой пленкой и охладить в течение 20 минут.
Нагрейте духовку до 200 ° C. Разогрейте сковороду. Обрезать жир и сухожилии с филе говядины и приправить солью и перцем. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Когда разогреется, добавьте говядину и жарьте в течение 1 ½ -2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится равномерно со всех сторон.
Слегка смажьте маслом горячую форму. Положите говядину в противень и поместить его в духовку. Готовьте в течение 25 минут -мясо должно быть немного упругим при легком нажатии. Переложить в теплое блюдо и оставить на 10 минут.
Подавать говядину теплой или комнатной температуры. Горсть рукколы в центр. Перемешать измельченной травы с помидорами и ложкой эстрагона , разместить на говядине. Подавать с молодым картофелем, если хотите.
Этот рецепт взят из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи

Похожие новости

Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой

Карпаччо из ростбифа с трюфельной заправкой из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Жареная треска с артишоками и картофелем

Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина из книги Гордона Рамзи «Gordon

Beef jus

Beef jus из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» (Beef jus -это некий соус,

Жареное филе трески с чоризо

Жареное филе трески с чоризо из передачи The F-Word Гордона Рамзи .

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" .

теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем

Теплый салат из барабульки с шафраном и рататуем из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Ростбиф из филе говядины

Ростбиф из филе говядины из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА из твиттера Гордона Рамзи (http://t.co/2Wmw6z8)

Салат из говядины с горчичной заправкой

Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Филе лосося по-средиземноморски

Филе лосося по-средиземноморски . Рецепт из журнала Good Food, апрель 2008 . Достаточно простой и

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Филе говядины с сальсой Верде

Филе говядины с сальсой Верде из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи . Завтрак, обед, ужин."

Стейк и томатная приправа с эстрагоном

Самое обычное мясо с жареной картошкой, только я сделал его чуточку более полезным для здоровья:

Жареное свиное филе с хрустящей корочкой

Секрет идеальной корочки- в сочетании соли, масла и хорошего жара. Свиная кожа надрезается,

Лосось en croute

Лосось en croute из передачи "Gordon Ramsay: Cookalong Live"

Фахитас из говядины со сметаной и гуакамоле

Смесь пряностей, которую я использовал для этого рецепта, довольно острая, но если вы готовите с

Филе говядины с грибным гратеном

Вкусное, сочное и очень сытное ароматное филе говядины, запеченное с грибным гратеном из передачи

Филе говядины с гремолатой

Филе говядины с гремолатой из передачи The F-Word

Багет с говядиной по-вьетнамски

Багет с говядиной по-вьетнамски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Каннеллони со шпинатом

Каннеллони со шпинатом, грибами и сыром рикотта из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon) от Гордона Рамзи с сайта bbcgoodfood.com

Медальоны из говядины

медальоны из говядины с луковым джемом , равиоли с артишоками

Тефтели с пастой

Тефтели с пастой от Гордона Рамзи

Рагу из говядины

Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно

Говядина Веллингтон

Говядина "Веллингтон" от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи


Закрыть