Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Бабагануш

Gordon 19-03-2018, 02:17 1 881 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Мировая кухня
  • 0


Бабагануш из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )
2 больших баклажана, около 600-650г
небольшое количество масла
сок 1/2 лимона
1,5 ст. л. тахини
2 ст. ложки натурального йогурта
2 зубчика чеснока
1 веточка тимьяна
морская соль и черный перец
Для подачи:
оливковое масло холодного отжима
несколько щепоток сумаха, или немного нарезанной петрушки

Разогреть духовку до 220°C. Уколите каждый баклажан несколько раз острым ножом, затем поместите на слегка смазанный маслом противень. Готовьте в горячей духовке 45-60 минут, переворачивая, пока шкурки не станут морщинистыми, а баклажаны не станут мягкими при легком нажатии.
Остудите баклажаны, а затем очистите и положите мякоть в дуршлаг. Отожмите жидкость сколько сможете, и нарежьте мякоть (ну или измельчите в блендере - если хотите).
Положите баклажаны в миску и добавьте лимонный сок, тахини, йогурт, чеснок, листья тимьяна и приправу. Хорошо перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте приправу.
Переложите в миску и налейте немного оливкового масла на поверхность. Посыпьте небольшим количеством сумаха или мелко нарезанной петрушки, и подавайте с теплыми лепешками.

Похожие новости

Пикантные баклажаны

Пикантные баклажаны из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Гаспачо «Окрошка»

Гаспачо «Окрошка» из книги " Лучшие меню " Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Жареная треска с артишоками и картофелем

Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Жареное филе трески с чоризо

Жареное филе трески с чоризо из передачи The F-Word Гордона Рамзи .

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Цукини на гриле с прошутто

Цукини на гриле с прошутто из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии" (Gordon Ramsay's Ultimate

Турецкий йогуртовый пирог

Турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи(Gordon

Греческая мусака от Гордона Рамзи

Греческая мусака от Гордона Рамзи

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Гаспачо

Гаспачо из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками

Курица тушеная в сидре с карамелизованными яблоками из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Стейк и томатная приправа с эстрагоном

Самое обычное мясо с жареной картошкой, только я сделал его чуточку более полезным для здоровья:

Цыпленок и овощи гриль с фокаччей

Если у вас есть время- замаринуйте цыпленка на ночь , чтобы он лучше впитал ароматы розмарина и

Тунец по-провански

Я обожаю вкусы и ароматы прованса и особенно щедрость, с которой там используют свежие овощи и

Пряное пюре из баклажанов

Прекрасный гарнир для сочной баранинки.

Суп из авокадо и огурца

Суп из авокадо и огурца из книги " Фаст фуд "Гордона Рамзи

Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом

Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)

Черный лещ с соусом чермула

Марокканский соус чермула-пряный аналог итальянской гремолаты. И туда, и туда входят

Сардины на барбекю с соусом цацики

Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара―кислота

Салат из баклажанов и обжаренного халуми

Халуми―это сыр с Кипра,который традиционно делают из смеси козьего и овечьего сыра.Однако на

Чесночные креветки

Эту простую каталонскую закуску,или по-другому тапас,подают по всей Испании.Креветки едят

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи

Запеченная тилапия по-керальски

Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи


Закрыть