Жаркое из ягнятины с травами

Жаркое из ягнятины с травами из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи
в оригинале называется «Herb Stuffed Rump Of Lamb» (Окорок ягненка фаршированный травами)
* 4 огузка ягненка
* 1 банка анчоусов
* 4 веточки розмарина
* 3 — 4 зубчика чеснока
* 1 ст. л. бальзамического уксуса
* 1-2 большие ложки зерновой горчицы
* сок лимона
* Оливковое масло
* Морская соль и свежемолотый черный перец