Итальянский тирамису с печеньем Савоярди (Дамские пальчики)

с печеньем «Дамские пальчики » из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи
Ингредиенты 4 порции:
150 мл сливок жирностью 20%
4 ст.л. сахарной пудры
250 г маскарпоне
1 ч.л. ванильного экстракта
3 ст.л. марсалы (или бренди, или ликера Tia Maria)
200 мл крепкого кофе или эспрессо, охлажденного
8 шт. бисквитного печенья «Савоярди» (также известного как «дамские пальчики»)
какао-порошок и шоколад для посыпания