Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Пряный лосось из нового сезона шоу The F-Word

Gordon 1-06-2017, 14:12 1 373 Рецепты, Рыба и морепродукты, Видео, Это все еда
  • 0


Пряный лосось с суккоташем, листовой горчицей и хрустящим картофелем из 1 выпуска нового сезона шоу Это Всё Еда (The F-Word)
На 4 порции

4 филе лосося по 160 г (отделить от костей)
виноградное масло
соль и перец
каджунская приправа
тимьян
чеснок

Для суккоташа :

1 жёлтый кабачок (нарезать мелкими кубиками)
1 цуккини (нарезать мелкими кубиками)
красного сладкого перца (нарезать мелкими кубиками)
жёлтого сладкого перца (нарезать мелкими кубиками)
красного лука (нарезать мелкими кубиками)
перца халапеньо (порубить)
кусочек сливочного масла
виноградное масло
каджунская приправа
лимон
шнитт лук (порубить)

Для картофеля Рэд Блисс с листовой горчицей :

8 маленьких картофелин сорта Рэд Блисс
2 пучка листовой горчицы (удалить стебли и порезать большими кусками)
лука шалот (порубить)
1 зубчик чеснока (порубить)
лимонный сок
сливочное масло
виноградное масло
соль и перец
рубленая петрушка

Для цитрусового айоли :

1 ст. л лимонного сока + цедра
1 ст. л сока лайма + цедра
свежего юзу + цедра
2 яичных желтка
1 ст.л дижонской горчицы
чашки виноградного масла

Начнем с лосося :

1. Сделайте надрезы на коже лосося и приправить солью, перцем и каджунской приправой.
2. Налейте в сковороду виноградное масло и обжарьте лосося кожей вниз в антипригарной сковороде до золотистой и хрустящей корочки.
3. Переверните лосося и добавьте к нему сливочное масло, тимьян и чеснок, и жарьте пока не приготовится.

Пока жарится лосось перейдем к приготовлению суккоташа :

1. Нагрейте полную столовую ложку виноградного масла в большую сковороду.
2. Добавьте лук и обжарьте до мягкости и слегка карамелизуйте.
3. Добавьте кукурузу, кабачки, цуккини и перец халапеньо и жарьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими
4. Приправьте солью, перцем и каджунской приправой.
5. Закончите тем, что добавьте сливочное масло, шнитт лук и сбрызните лимонным соком.

Приступим к листовой горчице и картофелю Рэд Блисс :

1. Добавьте картофель в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите до мягкости. Слейте воду.
3. Растолочь слегка картофель в сковородке с рубленым зубчиком чеснока.
4. Добавьте сливочное масло чтобы подрумянился картофель. Приправьте по вкусу.
5. Добавьте чеснок и лук шалот и готовьте до размягчения.
6. Добавьте листовую горчицу и готовьте пока не станет мягкой, но будьте осторожны - не пережарьте.
7. Закончите тем, что сбрызните лимонным соком и лимонной цедрой.

И наконец готовим соус - цитрусовый айоли

1. Взбейте 2 яичных желтка вместе с дижонской горчицей в маленькой миске.
2. Медленно добавляйте масло, непрерывно взбивая до тех пор пока айоли не станет густым.
3.Взбейте цитрусовые соки (лимонный и сок лайма) + цедру
4. Не забудьте посолить.

Разложите картофель с листовой горчицей, затем суккатош, а сверху положите филе лосося. На лосось сбрызните лимонный сок. Так же соус айоли намажьте на тарелку.
Приятного аппетита!

Похожие новости

Рыбные котлеты с анчоусным соусом

Рыбные котлеты с анчоусным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Гаспачо «Окрошка»

Гаспачо «Окрошка» из книги " Лучшие меню " Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Аляскинский лосось с картофелем и овощами

Аляскинский лосось с картофелем и овощами из передачи "Это все еда"

Скерт — стейк с чимичурри, и фрикассе с чоризо и белой фасолью

Скерт — стейк с чимичурри, и фрикассе с чоризо и белой фасолью из 8 выпуска «Это Всё Еда»[sup][/sup]

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт Гордона Рамзи

Жареные свиные отбивные с тушеной капустой

Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под

цыпленок Пармезан от Гордона Рамзи

Курица пармезан с томатным соусом, базиликом, свежей моцареллой, спагетти и брокколи из передачи

Курица жареная в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Курица жареная в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под соусом из цельнозерновой горчицы

Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Телячьи эскалопы с обжаренными овощами

Телячьи эскалопы с обжаренными овощами из книги Гордона Рамзи " Фастфуд "

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной

Камбала с капустой и беконом в сливках

Камбала с капустой и беконом в сливках из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon Ramsay's Fastfood)

Гаспачо

Гаспачо из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Вегетарианская Корма

Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .

Пюре с горчицей

Пюре с горчицей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

Стейк и томатная приправа с эстрагоном

Самое обычное мясо с жареной картошкой, только я сделал его чуточку более полезным для здоровья:

Кальмары в томатном соусе с мангольдом.

Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Курица с чесноком и каштановой начинкой

Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Брокколи с красным луком, каперсами и миндалем

Брокколи с красным луком, каперсами и миндалем из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Холодный дынный суп с гарниром из крабов

Холодный дынный суп с гарниром из крабов

Новоанглийский клэм-чаудер

Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука от Гордона Рамзи

Овощное карри

Овощное карри от Гордона Рамзи

Утиные грудки с листовой капустой

Утиные грудки с листовой капустой и соусом из крыжовника. Кислые ягоды вроде крыжовника очень

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Рыбные котлетки с заправкой

Рыбные котлетки с анчоусной заправкой На 4 порции // Подготовка: 2,5 часа // Приготовление: 10 минут


Закрыть