Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия

Gordon 7-02-2017, 00:09 1 310 Курсы элементарной кулинарии, Видео
  • 0


Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 8 серия
Фрикадельки в кокосовом бульоне, Фрикадельки с пастой орекьетте кале и кедровыми орешками, Сендвич с фрикадельками моцареллой и томатной сальсой, Острый суп с фрикадельками, Блонди
Фрикадельки в кокосовом бульоне
Для фрикаделек
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч.л. хлопья перцев чили
- 500 гр. говяжьего фарша
- 75 гр. хлебных сухарей
- 3-4 ст. л. молока
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Для соуса
- 2 ч.л. семян кориандра
- 4 стручки кардамона, слегка измельченных
- 1 ч.л. молотой куркумы
- ч.л. молотой корицы
- 1-2 ч.л. сушеные перцы хлопья, по вкусу
- 2 стебля лемонграсса
- имбирь свежий (корень 5 см.)
- 400 мл куриного бульона
- 400 мл кокосового молока
- Цедра и сок 1 лайма
Тонко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим и поперчим. Добавляем сушеные хлопья чили. Обжариваем 2 минуты. Смешаем говяжий фарш с солью и перцем. Выкладываем отдельно в миску хлебные крошки. Делаем углубление и добавляем 3-4 столовые ложки молока. Перемешиваем. Добавляем в фарш. Выкладываем из сковороды лук, чеснок и перец чили в фарш. Перемешиваем.
Делаем небольшие шарики из фарша. Протираем сковороду. Разогреваем с добавлением оливкового масла. Обжариваем фрикадельки. Добавляем семена кориандра и кардамона, немного куркумы, щепотку корицы и два сушеных перца чили. Отбиваем лимонник обратной стороной ножа. Режем пополам. Добавляем в сковороду. Очищаем и тонко нарезаем имбирь. Добавляем на сковороду. Переворачиваем фрикадельки. Наливаем куриный бульон. Доводим до кипения. Добавляем кокосовое молоко, не заливая верхушки фрикаделек. Доводим соус до кипения. Затем оставляем томиться 8-10 минут. Когда фрикадельки будут мягкими, выключаем огонь. Посыпаем фрикадельки цедрой лайма. Сбрызгиваем соком лайма. Перемешиваем. Наливаем немного соуса в глубокую тарелку. Выкладываем фрикадельки. Приятного аппетита!

Фрикадельки с пастой орекьетте, кале и кедровыми орешками
500г пасты Orecchiette
2 зубчика чеснока
200г капусты Кали
4 ст.л. кедровых орехов
тертый сыр Пармезан
Для фрикаделек
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч.л. хлопья перцев чили
- 500 гр. говяжьего фарша
- 75 гр. хлебных сухарей
- 3-4 ст. л. молока
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Тонко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим и поперчим. Добавляем сушеные хлопья чили. Обжариваем 2 минуты. Смешаем говяжий фарш с солью и перцем. Положим отдельно в миску хлебные крошки. Делаем углубление и вливаем 3-4 столовые ложки молока. Перемешиваем. Добавляем в фарш. Выкладываем из сковороды лук, чеснок и перец чили в фарш. Перемешиваем.
Делаем небольшие шарики из фарша. Обжариваем фрикадельки на сковороде с растительным маслом. Отвариваем пасту орекьетте до состояния аль денте. Откидываем на дуршлаг. Добавляем к фрикаделькам нарезанный чеснок и нашинкованную капусту кале. Добавляем немного воды из под пасты. Пропариваем. Выкладываем на тарелку пасту и фрикадельки. Посыпаем кедровыми орешками и натертым пармезаном. Приятного аппетита!

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой
Простая вариация на тему говяжего гамбургера .. .
1 маленькая луковица , очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, очищенный и мелко нарезанный
Оливковое масло для жарки
1 ч.л. сушеного чили
500 г говяжьего фарша
75 г свежих панировочных сухарей
3-4 столовые ложки молока
4 булки для хот-догов или маленькие чиабаты
2 шарика сыра моцареллы
Морская соль и свежемолотый черный перец
ДЛЯ сальсы
3 помидора , мелко нарезанного
1/2 красного лука, очищенный и мелко нарезанный
1 столовая ложка нарезанного кориандра
1 чайная ложка белого винного уксуса
Щепотка сахара
1. Сначала подготовить фрикадельки. Обжарить лук и чеснок с приправой в горячей смазанный маслом сковороде в течение 5 минут до мягкости , добавить чили через минуту . Положите фарш в большую миску и добавить приправы. Положить сухари в отдельную миску и смочить молоком. Добавить приправы , затем добавьте панировочные сухари и луковую смесь в фарш и хорошо перемешайте. Мокрыми руками , сформировать фарш в большие шары около 4 см в ширину. Охладите в течение 30 минут .
2 . Положите немного масла в сковороду и готовьте фрикадельки на среднем огне в течение 10 минут, отложите отдохнуть .
3 . Смешайте ингредиенты для сальсы и хорошо перемешайте . Оставьте в стороне.
4 . Разогреть гриль до средней температуры. Нарезать булочки пополам и обжарьте внутри пару минут до золотистого цвета. снимите с гриля и уложите фрикадельки на половину булки. разложите сыр сверху на фрикадельки и поместите на гриль , чтобы расплавить сыр. Как только растает, положите ложку сальсы сверху и накройте второй половиной булки.
5 . Подавать теплыми.

Острый суп с фрикадельками
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. семян тмина
-1 ст пасты чипотле чили
400 г консервированных помидор
1 чайная ложка сушеного орегано
1 литр мясного или куриного бульона
340гр кукурузы консервированной
2 кабачка
Для фрикаделек
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч.л. хлопья перцев чили
- 500 гр. говяжьего фарша
- 75 гр. хлебных сухарей
- 3-4 ст. л. молока
- Морская соль и свежемолотый черный перец
для заправки
1 большая горсть чипсов
4 столовые ложки нарезанного кориандра
2 столовые ложки халапеньо
Тонко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим и поперчим. Добавляем сушеные хлопья чили. Обжариваем 2 минуты. Смешаем говяжий фарш с солью и перцем. Положим отдельно в миску хлебные крошки. Делаем углубление и вливаем 3-4 столовые ложки молока. Перемешиваем. Добавляем в фарш. Выкладываем из сковороды лук, чеснок и перец чили в фарш. Перемешиваем.
Делаем небольшие шарики из фарша. Обжариваем нарезанный лук и чеснок в оливковом масле. Добавляем тмин. Выкладываем фрикадельки. Обжариваем на сильном огне. Когда фрикадельки подрумянятся, добавляем пасту чили. 4. Добавляем помидоры из банки, орегано и литр говяжьего бульона. Тушим. Добавляем сладкую кукурузу и нарезанный кабачок. В завершении кладем острые перчинки халапеньо. Посыпаем нарезанной кинзой и кукурузными чипсы. Приятного аппетита!

Блонди
230г сливочного масла
340г темно-коричневого сахара
Щепотка соли
Экстракт ванили 1 чайная ложка
2 яйца
280г муки
чайной ложки соды
1 чайная ложка порошка для выпечки
240г белого шоколада
4 столовые ложки сушеной клюквы
Для начала растапливаем сливочное масло на маленьком огне. В миску насыпаем сахар , добавляем соль , и в углубление в середине наливаем масло , непрерывно помешивая. Доводим до однородной текстуры, добавляем ванильный экстракт и слегка взбитые яйца , и снова взбиваем до однородности. Добавляем пекарский порошок и соду. Вмешиваем половину муки ,постоянно помешивая, затем вмешиваем вторую половину. Ложкой вмешиваем в тесто клюкву и нарезанный шоколад (кусочками размером со спичку) .
В форму кладем масло и натираем , сверху кладем пергамент . Смесь выкладываем в форму и равномерно разглаживаем. Духовку разогреваем до 180°C .
Запекаем 35-40 минут .Приятного аппетита!

Похожие новости

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6 Картофельные ньокки, Острая черная фасоль с

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 5

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 5 (Ягнятина)Баранина с жареным хлебом, Скумбрия

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Омлет с креветками и фетой

Омлет с креветками и фетой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Острые блинчики

Острые блинчики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Куриные бедра по-сычуаньски

Куриные бедра по-сычуаньски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шаурма (Пряный куриный ролл) от Гордона Рамзи

Пряный куриный ролл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Стир-фрай из свинины с лапшой

Стир-фрай из свинины с лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю

Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Фрикадельки с пастой орекьетте, кале и кедровыми орешками

Фрикадельки с пастой орекьетте, кале и кедровыми орешками из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Фрикадельки в кокосовом бульоне

Фрикадельки в кокосовом бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пряное чатни

Пряное чатни из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Сладкий перечный соус с креветками на гриле

Сладкий перечный соус с креветками на гриле из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Баранина по-мароккански с бататом и изюмом

Баранина по-мароккански с бататом и изюмом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Нут, тмин, испанские кюфты с соусом тахини

Нут, тмин, испанские кюфты с соусом тахини из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Аранчини

Аранчини из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery

Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне

Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Паста с томатами, анчоусами и чили

Паста с томатами, анчоусами и чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Говядина чили в листьях латука

Отличная легкая закуска к пиву в начале вечеринки с друзьями.

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной и соусом чимичурри из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи


Закрыть